OS SUPERALIMENTOS PARTE V

Pêra
A pêra está entre as frutas mais deliciosas e toleradas pelos diabéticos. O sabor doce deve-se à levulose, um tipo de açúcar que não eleva muito a glicose no sangue. Algumas pessoas se queixam que a pêra crua provoca dor no estômago, mas, cozida, ela alivia os sintomas da azia e possui efeito digestivo. A pêra é excelente fonte de A pectina, que estimula a atividade intestinal. Na França, o suco de pêra é usado para auxiliar a digestão. Por ser rica em vitamina B1 (tiamina), ferro, fosforo e cálcio, é ótima para ser consumida pelas pessoas com anemia causada por carência de ferro. É muito útil para as pessoas que sofrem de prisão de ventre.

Goiaba
A goiaba é uma superfruta por ser rica em licopeno e em vitamina C. É também fonte de cálcio, potássio e fósforo, além de ser pouco calórica.

Manga
A manga contém enzimas digestivas com propriedades semelhantes às da papaína do mamão. Por ser uma fonte de fibras, vitamina C e betacaroteno, que auxiliam no funcionamento do intestino e no reparo dos tecidos, a manga não poderia faltar nessa relação de superalimentos.


Peras assadas
4 peras
3 colheres (sopa) de damascos secoss picados ou frutas secas mistas picadas
3 colheres (sopa) de nozes ou nozes pecãs picadas
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz moscada em pó
4 colheres (chá) de manteiga
1/2 xícara de suco de laranja ou maçã
sorvete de creme - opcional

Corte o topo de cada pera larga para que ela fique com o formato arredondado como o da maçã. Tire o centro de cada pêra tomando o cuidado para não cortar completamente até o outro lado. Descasque o terço superior de cada pêra.
Coloque as pêras em uma fôrma antiaderente. Misture as frutas secas, o açúcar mascavo, a canela, noz moscada. Coloque 1/4 da mistura em cada pêra. Ponha no topo de cada pêra 1 colher de chá de manteiga. Despeje o suco no fundo da fôrma.
Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse em forno a 180 graus por 20 minutos. Tire o papel e regue as pêras com o caldo da fôrma. Volte a assar por mais 10 minutos sem o papel.
Transfira as pêras para uma travessa e coloque colheradas do caldo da fôrma por cima. Sirva quente. Se desejar, acrescente uma bola de sorvete de creme.