sábado, 3 de maio de 2008

O que comer quando seu nível de triglicérides é alto

Os triglicérides são gorduras obtidas pela dieta ou formadas pelo organismo, principalmente no fígado. Sua função é armazenar energia para uso imediato ou para reservas no tecido adiposo. O excesso de triglicérides é prejudicial à saúde e entre suas causas está o consumo exagerado de gorduras e carboidratos. Dieta, redução e manutenção do peso corporal e prática regular de exercícios físicos são importantes no tratamento da hipertrigliceridemia. A dieta deve conter as calorias suficientes para atingir e manter o peso ideal, ser equilibrada e variada e conter todos os grupos de alimentos.

Para controlar e prevenir o aumento dos triglicérides deve-se evitar o consumo de gorduras saturadas presentes no leite integral e derivados, como os queijos amarelos e iogurtes integrais - e na gordura das carnes e pele de aves. Deve-se também evitar as gorduras trans, formadas no processo de hidrogenação dos óleos vegetais como nas margarinas duras e produtos de panificação. O consumo excessivo de álcool pode agravar o quadro. No caso de triglicérides alto deve-se abolir o álcool.

Os carboidratos merecem destaque. Eles saõ divididos em simples e complexos. A sacarose - açúcar de mesa, e a frutose - presente no mel e em frutas, são exemplos de carboidratos simples. Se consumidos em grandes quantidades, especialmente por pessoas com excesso de peso e intolerância à glicose, aumentarão mais ainda os triglicérides quando comparados aos carboidratos complexos - por exemplo, o amido presente na batata, mandioca, macarrão, farinhas, pães, etc. Uma alimentação onde a maior parte dos carboidratos provenientes de alimentos integrais e ricos em fibras parece não elevar os triglicérides de maneira significativa.

A ingestão de fibras fazem com que os carboidratos sejam absorvidos mais lentamente.

Prefira:
  • Verduras e legumes crus e cozidos, sem adição de cremes e molhos gordurosos

  • Carnes magras: carne vermelha sem gordura, aves sem pele, peixes. Consumir peixes mais vezes por semana

  • Cereais e grãos integrais, incluindo seus derivados

  • Leguminosas sem adição de produtos gordurosos como bacon e lingüiças - feijão, soja, ervilha, grão de bico, etc.

  • Leite desnatado e laticínios magros - queijos frescos e brancos, iogurtes desnatados

  • Adoçantes artificiais

  • Produtos com adoçantes artificiais - doces e refrigerantes, mas em quantidades moderadas e não freqüente

  • Cuidado: existem alimentos que não contém adoçante mas são ricos em gorduras. Consulte o rótulo dos alimentos.

  • Frutas (exceto coco) como sobremesa no lugar dos doces

  • Óleos vegetais para o preparo dos alimentos - soja, milho, canola, girassol, oliva - com moderação

  • Na salada prefira o azeite.
Lembre-se sempre de realizar uma alimentação variada e balanceada, que contenha a quantidade e a qualidade correta de nutrientes que você precisa para levar uma vida mais saudável.
Fonte: Camila M. Gracia
Tabule de frutas

1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
100 g de maçã seca picada
1 maço de salsinha picada
3 talos de cebolinha verde picados
1/2 maço de hortelã picado
50 g de passas brancas
50 g de passas pretas
100 g de damasco seco picado
100 g de tâmaras picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (café) de sal
suco de 1 limão
1 colher (café) de pimenta síria

Em uma vasilha coloque o trigo de molho em 2 xícaras (chá) de água e deixe repousar por cerca d 2 horas. Coloque a maçã de molho em 1 xícara (chá) de água e deixe por 20 minutos. Escorra o trigo e a maçã e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma saladeira e sirva.

Informação nutricional
Rendimento: 12 porções
1 porção: 5 colheres de sopa
Peso por porção: 104 g
Calorias: 223 por porção
Proteínas: 3 g por porção
Carboidratos: 33 g por porção
Gorduras totais: 10 g por porção
Gorduras saturadas: 1,3 g por porção
Colesterol: 0 mg por porção
Sódio: 52 mg por porção
Fibras: 1 g por porção

7 comentários:

Anônimo disse...

rGostei bastante...explicação fácil de entender, muito útil!!
PARABÉNS...
Baln. Camboriú-SC

smell47 disse...

Muito interessante essa matéria,vou seguir.bjcas

van santos disse...

preciso de um guia especial pois meu filho tem alergia a lactose

Lais Ceron disse...

Amei o post. Esclareceu minhas dúvidas.

Unknown disse...

Me ajudou muito... Esclareceu as minhas dúvidas.... Obrigada.

Elekx Sandra Morais Leite disse...

Me ajudou muito... Esclareceu as minhas dúvidas.... Obrigada.

val Leandra disse...

Obg valeu